Бешамел

Съставки

• 50 г несолено масло
• 50 г брашно
• 500 мл пълномаслено мляко
• 0.5 ч.л. сол
• 0.25 ч.л. бял пипер
• 1 щипка индийско орехче

Стъпки

1. 1Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно на среден огън.
2. 2Добавете брашното наведнъж и бъркайте непрекъснато 2 минути, за да се изпече суровото брашно (това е ру).
3. 3Постепенно налейте топлото мляко, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки.
4. 4Продължете да бъркате на среден огън докато сосът се сгъсти и започне да къкри тихо, около 5 минути.
5. 5Подправете със сол, бял пипер и щипка настъргано индийско орехче. Използвайте веднага или поставете фолио директно върху повърхността, за да не се образува кора.