Лазаня с морски дарове
Подготовка35 min
Готвене35 min
Общо70 min
Луксозна крайбрежна версия на лазанята: нежни скариди и миди с гребени в сос от бяло вино и сметана, наредени между копринени листи паста и богат бешамел.
Съставки
Порции:6
Съставки
- 12 бр. листи за лазаня
- 400 г едри скариди
- 250 г морски гребени
- 200 мл бяло вино
- 300 мл тежка сметана
- 70 г масло
- 60 г брашно
- 600 мл прясно мляко
- 200 г груер
- 80 г пармезан
- 3 средни шалот
- 3 скилидки чесън
- 1 лимон лимонова кора
- 3 с.л. магданоз
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
- 0.5 ч.л. черен пипер
- 0.125 ч.л. лют червен пипер
Стъпки
Стъпки
- 1Подсушете добре скаридите и морските гребени. Подправете с сол, пипер и лют пипер.
- 2Запечете гребените в горещо масло 90 секунди от страна; оставете. Запържете скаридите 2 мин от страна; оставете.
- 3В същия тиган запотете шалота и чесъна. Добавете виното, оставете да се редуцира наполовина. Добавете сметаната и гответе 5 мин. Добавете лимонова кора и магданоз.
- 4Пригответе бешамел от маслото, брашното и млякото.
- 5Смесете половината сметанов сос с бешамела. В останалия сос добавете морските дарове.
- 6Наредете: паста, скариди/гребени, смес от бешамел и сметана, груер. Повторете 3 пъти. Завършете с пармезан.
- 7Печете при 190°C 30–35 минути. Оставете 10 мин преди сервиране.
морски даровескаридипастаitalianбяло винокремообразна
Все още няма оценки
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.
Влезте в профила си, за да отбележите.