Кремообразна доматена супа без млечни продукти

Съставки

• 800 г (2 кутии) консервирани домати
• 1 голям лук, нарязан на кубчета
• 4 бр. скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин
• 480 мл зеленчуков бульон
• 200 мл кокосово мляко
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сушен босилек
• 1 на вкус сол и черен пипер

Стъпки

1. 1Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и запържете 5 минути до омекване. Добавете чесъна и запържете 1 минута.
2. 2Добавете консервираните домати, доматеното пюре, зеленчуковия бульон, захарта и сушения босилек. Оставете да заври и гответе 20 минути.
3. 3Разблендирайте супата с потопяем блендер до напълно гладка консистенция.
4. 4Разбъркайте кокосовото мляко и загрейте внимателно 3 до 5 минути. Не кипвайте.
5. 5Подправете със сол и пипер. Сервирайте с хляб или крутони без млечни продукти.