Великденска агнешка чорба

Съставки

• 800 г агнешко месо
• 100 г ориз
• 2 бр лук
• 2 бр моркови
• 1 стрък целина
• 2 бр яйца
• 200 мл кисело мляко
• 1 вр. копър
• на вкус сол и черен пипер
• 2 с.л. олио

Стъпки

1. 1Нарежете агнешкото на парчета, залейте с вода и подгответе бульон, като пенете.
2. 2Добавете нарязаните лук, моркови и целина, варете на тих огън 1 час.
3. 3Прецедете бульона, приберете месото и зеленчуците, добавете промития ориз.
4. 4Варете 15-20 мин до омекване на ориза.
5. 5Разбийте яйцата с киселото мляко, прибавете бавно горещ бульон, за да се темперират.
6. 6Добавете яйчено-млечната смес в чорбата, разбъркайте и отстранете от котлона.
7. 7Поднесете с нарязан копър и чушлек.