Югозападна салата с авокадо

Съставки

• 1 глава маруля романо
• 400 г черен боб
• 200 г царевични зърна
• 2 бр. авокадо
• 150 г чери домати
• 0.5 бр. червен лук
• 20 г кориандър
• 3 с.л. лимонов сок
• 3 с.л. маслиново масло
• 0.5 ч.л. кимион
• 0.25 ч.л. лют червен пипер

Стъпки

1. 1Отцедете и изплакнете черния боб. Запечете царевицата в горещ сух тиган 3–4 минути.
2. 2Нарежете авокадото и разполовете чери доматите.
3. 3Нарежете тънко червения лук.
4. 4Разбийте лимоновия сок, маслото, кимиона и лютия пипер за дресинга.
5. 5Наредете маруля романо в купа и наредете всички съставки отгоре.
6. 6Полейте с дресинга и украсете с кориандър.