Чийзкейк без захар (без печене)

Съставки

• 75 г бадемово брашно (основа)
• 30 г кокосово брашно (основа)
• 1 с.л. пудра захарна добавка (основа)
• 1 щипка сол (основа)
• 57 г краве масло, разтопено (основа)
• 360 г крем сирене или маскарпоне, на стайна температура
• 107 г пудра еритритол
• 1 ч.л. лимонов сок
• 1 с.л. ванилов екстракт
• 240 мл разбиваема сметана

Стъпки

1. 1Смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, подсладителя и солта. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Натиснете плътно в основата на намазана форма с разглобяемо дъно (18 см).
2. 2Разбийте крем сиренето, еритритола, лимоновия сок и ваниловия екстракт с миксер до гладка кремообразна смес.
3. 3В отделна купа разбийте сметаната до мека гъстота. Прегънете я в крем сирената смес.
4. 4Наредете плънката върху основата и изгладете повърхността. Покрийте и охладете 6 до 8 часа или за цяла нощ.
5. 5Пъхнете нож по вътрешността на формата, освободете и извадете чийзкейка. Сервирайте самостоятелно или поднесете с разбита сметана и пресни плодове.