Шоколадова торта без захар

Съставки

• 200 г бадемово брашно
• 60 г какаов прах
• 150 г пудра еритритол
• 1.5 ч.л. бакпулвер
• 0.5 ч.л. ксантанова гума
• 0.5 ч.л. сол
• 4 бр яйца
• 80 г краве масло, разтопено
• 120 г заквасена сметана
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 60 мл силно кафе, охладено
• 200 мл разбиваема сметана (глазура)
• 80 г тъмен шоколад 85%+, нарязан (глазура)
• 30 г пудра захарна добавка (глазура)

Стъпки

1. 1Загрейте фурната до 170C. Намажете и наредете с хартия две кръгли торти форми 20 см.
2. 2Смесете сухите съставки: бадемово брашно, какаов прах, еритритол, бакпулвер, ксантанова гума и сол.
3. 3В отделна купа разбийте яйцата, маслото, заквасената сметана, ваниловия екстракт и охладеното кафе.
4. 4Смесете мокрите и сухите съставки до гладка смес.
5. 5Разделете тестото между двете форми и печете 30 до 35 минути до чист шиш.
6. 6Охладете напълно преди глазуране.
7. 7За глазурата: загрейте сметаната до леко кипеж. Залейте нарязания шоколад, оставете 2 минути и разбъркайте до разтопяване. Добавете подсладителя и охладете до намазваема гъстота.
8. 8Намажете глазурата на единия блат, наредете втория отгоре, след което намажете отгоре и по страните.