Цезарска салата без млечни продукти

Съставки

• 2 глави салата романа
• 1/2 чаша сурови кашу, накиснати
• 3 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. дижонска горчица
• 2 бр. скилидки чесън
• 2 с.л. каперси
• 3 с.л. хранително мая
• 3 с.л. зехтин
• 60 мл вода
• 1 на вкус сол и черен пипер
• 2 резена хляб тип Sourdough, нарязан на кубчета

Стъпки

1. 1Пригответе крутони: наредете хлябовите кубчета с 1 с.л. зехтин и сол. Печете при 200°C за 10 до 12 минути до златисти. Оставете настрана.
2. 2Пригответе дресинг: блендирайте накиснатите кашу, лимоновия сок, горчицата, чесъна, каперсите, хранителното мая, останалия зехтин и водата до напълно гладко. Подправете обилно.
3. 3Нарежете листата романа на хапки и подсушете добре.
4. 4Смесете салатата с дресинга до равномерно покриване.
5. 5Разпределете в чинии, наредете крутоните и завършете с черен пипер.