Чийзкейк без печене и без млечни продукти

Съставки

• 12 бр. фурми Меджул, без костилки
• 1 чаша орехи
• 2 чаши сурови кашу, накиснати за нощ
• 1/3 чаша кокосова сметана
• 1/3 чаша кленов сироп
• 3 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 3 с.л. кокосово масло, разтопено
• 1 щипка щипка сол

Стъпки

1. 1Смелете фурмите и орехите в кухненски робот до лепкави трохи. Притиснете плътно в основата на форма с подвижен ринг 20 см. Замразете 15 минути.
2. 2Отцедете накиснатите кашу и ги смелете с кокосова сметана, кленов сироп, лимонов сок, ванилия, разтопено кокосово масло и сол до напълно гладка смес.
3. 3Изсипете пълнежа върху коричката и изгладете повърхността.
4. 4Замразете поне 4 часа или за нощ до втвърдяване.
5. 5Извадете от фризера 15 минути преди сервиране. Гарнирайте с пресни плодове.